39 стартапов, предлагающих альтернативу еде

Около 20% американцев едят безглютеновые продукты согласно данных опроса Gallup в 2015 году. Также около 25% страдают непереносимостью лактозы, что снижает их потребление основных пищевых продуктов. Более того, 7% американцев считают себя вегетарианцами, что дает основание для роста рынка заменителей мяса до $1 млрд. к 2020 году с $850 млн. в 2014 году.

Рост рынка альтернатив глютену, мясу и молоку основан на проблемах человеческого здоровья, окружающей среде и желании изменить образ жизни и привычки. Но еще более важным трендом являются инновации, которые позволяют производителям пищевых продуктов создавать альтернативы животным и глютеновым продуктам, обладающие прекрасным вкусом и текстурой.

На основе базы данных CB Insights была составлена инфографика стартапов, которые предлагают продуктовые альтернативы. Указанные компании суммарно привлекли порядка $500 млн. Больше всего инвестиций привлекла компания Impossible Foods - $183 млн. от Khosla Ventures, Bill Gates, Horizons Ventures, Google Ventures и др.

В целом, food tech стартапы привлекли рекордные $5,7 млрд. в 2015 году.

В список компаний также попало много стартапов из акселератора Indie.Bio, включая Muufri с его безлактозным молоком; Miraculex, разрабатывающий растительный заменитель сахара; Gelzen, создающий желатин без животных составляющих; Willow Cup с его безмолочным латте на растительной основе.

Структурно сектор пищевых стартапов food tech включает следующие категории:

• Безлактозное молоко и сыр. Компании, которые производят веганские молочные продукты. Ripplе недавно запустился по всей стране и поднял $44 млн., предлагая безлактозное молоко на основе бобовых. Kite Hill ($25 млн. инвестиций) использует ореховое молоко для производства веганских сыров, йогурта и десертов, Melt Organic ($2 млн. инвестиций) предлагает веганское масло, а Wayfare – безлактозное масло, кремовые сыры и сметану.
• Заменители яиц. Hampton Creek лидирует в данной категории с $120 млн. финансирования, создавая веганский безглютеновый заменитель яиц. Clara Foods ($2 млн.) трудится над разработкой в лаборатории заменителя яичного белка.
• Заменители мяса. Компании предлагают различное мясо неживотного происхождения. Impossible Foods делает растительные бургеры, которые на вкус, вид и ощущения не отличаются от мяса, и впервые были представлены в июле в ресторане Momofuku на Манхеттене. Beyond Meat ($17 млн. инвестиций) имеет похожий растительный продукт, а Memphis Meats собирается создать в лаборатории реальное мясо без животной составляющей. В свою очередь, New Wave Foods работает над растительным аналогом креветок.
• Белок насекомых. Компании, которые используют насекомых, в основном кузнечиков, для снэков и протеиновых батончиков. Exo привлек более $5 млн. на свои протеиновые батончики из кузнечиков, а Entomo Farms ($1 млн. инвестиций) и сосредоточился на протеиновом порошке.
• Желатин без животной составляющей. Gelzen привлек $200 тыс. на посевном раунде, разработав веганский желатин, который позволит многим продуктам стать вегетарианскими.
• Заменители приправ. NuTek с $14 млн. финансирования от Khosla Ventures продает калиевую соль, в которой содержание натрия на 75% меньше, чем в обычной столовой соли. Miraculex ($200 тыс. посевных инвестиций) хочет создать здоровый заменитель сахара.
• Заменители пищи. Soylent (получил $21,5 млн. от Andreessen Horowitz, Index Ventures, Lerer Hippeau Ventures и др.) лидирует в секторе, производя напитки, которые, по их словам, могут полностью заменить еду.
• Безглютеновая выпечка. Компании продают вафли (Surprisingly Vegan, $40 тыс. инвестиций), замороженные вареники и пельмени, азиатскую еду (Feel Good Foods, $350 тыс. инвестиций) и тарты (Hail Merry, $6 млн. инвестиций), которые не содержат глютена.

Напомним, что в начале 2016 года InVenture Investment Group и FRP Events проводили конкурс лучших в Украине food tech проектов.

 Список наиболее перспективных стартапов в сфере food tech

AgTech Ukraine приглашает разработчиков инновационных продуктов в сфере agtech и food tech, а также представителей агросектора в Одессу - 14-16 октября прнять участие во Всеукранском хакатоне аграрных инноваций.

 Читайте также:

• ТОП-5 самых интересных продуктовых стартапов
• FUTURE FOOD INNOVATIONS