Останнім часом багато спілкуюсь з тими, хто продає свій заклад. І ось що помітила для себе.
1. Продавати свій бізнес тяжко та болісно. Ресторанний бізнес дуже емоційний, це не просто приміщення та процеси, це спогади, цікаві зустрічі, кохання та друзі. Всі ці - назвемо їх нематеріальні активи - надають додаткову вартість бізнесу. Продавати хочеться і не хочеться, бо шкода цієї частини життя.
2. Ресторанний бізнес так просто не відпускає. Більшість з тих, кто продає чи просто зачиняє свій заклад, мріє про відкриття нового навіть під час продажу. Ці мрії можуть залишитьсь мріями, або реалізовуватись через багато років. Інколи успішно.
3. Продають свої заклади навіть профі, які вже зробили купу успішніх ресторанів. Але якщо в якийсь момент щось пішло не так, закривають або продають без жалю. Умерла так умерла. Продавати чи зачиняти - не соромно, це не знецінює власника як підприємця чи людину. Не робить його невдахою. Просто так склалось, пощастить в комусь іншому.
4. Краще продати, ніж просто зачинити. Продати за будь-яку ціну. Не купляють за 100к? Продавати за 50. Не купляють за 50, продати за 20. Тоді заклад буде мати другий шанс, він не згниє, не перетвориться на аптеку ли НП. Нема нічого гіршого, ніж звалене в купу обладнання та меблі десь на складі. Все це воняє та гризеться мишами, і вже нічого не коштує.
5. Успішні заклади в нас продавати не прийнято (а шкода). Якщо заклад продається, він збитковий або дає зовсім невеликий прибуток, який не задовільняє власника зовсім. Роботи багато, а грошей мало. Таке може відбуватися навіть із зовні успішними проектами. Останнім часом таких закладів стає багато. І це шанс для покупців - придбати класний бізнес за прийнятну ціну.
6. Дуже важливо вчасно прийняти рішення про закриття чи продаж. Немає прибутку більше 4-х місяців? Хоча все робили, всі танці з бубнами. Ні, і ще раз ні. Продавати, зачиняти якнайшидше, не нарощувати боргів.
7. Треба робити новий бізнес так, щоб його легко було продати. Як НЕ для себе. З самого початку правильно оформляти всі документи, фіксувати всі цифри, будувати систему. І вам працювати буде легше, і можуть не знадобитися мої поради про продаж.
Продати ресторан в Україні з InVenture
