Український ресторатор Володимир Ярославський разом із партнерами відкрив ресторан сучасної української кухні NAI у португальському місті Кашкайш. Проєкт реалізовано в преміальному районі Кінта-да-Марінья на території нового комплексу Bloom Marinha. За даними компанії, загальний обсяг інвестицій у запуск становив близько €1 млн.
Процес виходу на локацію зайняв значний час: переговори з девелопером тривали майже рік. Власник комплексу розглядав десятки міжнародних ресторанних концепцій і зрештою обрав український бренд. Після погодження команда ще близько року займалася будівництвом і підготовкою закладу до відкриття.
Частину інвестицій — приблизно €400 тис. — спрямували на закупівлю продукції українських виробників. Йдеться про меблі, елементи декору, посуд і форму для персоналу. Паушальний внесок за франшизу становив €60 тис. NAI працює за моделлю індивідуальної франшизи: окрема команда фахівців супроводжує кожен запуск, аналізує ринок і адаптує концепцію під конкретну країну та аудиторію.
Меню в Кашкайші сформовано з урахуванням локальних продуктів і рівня району, де розташований ресторан. Водночас у ньому збережено акцент на українській кухні. У компанії зазначають, що заклад орієнтований, зокрема, на українську діаспору в Португалії.
У ресторані працюють 24 співробітники, а прогнозований середній чек становить близько €38. Заклад розташований поруч із гольф-полями, п’ятизірковими готелями та узбережжям Атлантичного океану. За інформацією компанії, неподалік — приблизно за 300 метрів — розташований приватний маєток футболіста Кріштіану Роналду.
Компанія також заявляє про плани подальшого розширення в Європі. Юридична особа, що управляє мережею, була зареєстрована в Києві в липні 2022 року. Вона займається розвитком франшизи, співпрацею з партнерами та збором роялті і паушальних внесків. Власниками є Володимир Ярославський (33%), Дмитро Товстоляк (34%) та Олена Товстоляк (33%), яка також виконує функції директора. Ярославський відповідає за концепцію і меню, тоді як Товстоляки беруть участь в операційному управлінні.
Згідно з даними YouControl, у 2025 році виторг компанії становив 798,4 тис. грн проти 5,2 млн грн роком раніше. Зниження показника в компанії пояснюють закриттям двох закладів — у Вроцлаві (через відкликання франшизи) та в Празі, де ресторан перебуває в процесі релокації.
.png)
